Dyrkning

Kaffetræer bekæres og ligner mere buske end træer. Træet har ideelle vækstbetingelser mellem 500 til 2000 meter over havet. Den ideelle jordbund er vulkansk, leragtig og veldrænet. Det siges at kaffe, der er dyrket i højderne, er bedre end kaffe dyrket på lavereliggende marker.

Kaffetræets bær indeholder to grønne kaffebønner, der hver er omgivet af en beskyttende og slimet pergamenthinde. Kaffebønnerne holdes sammen af en kødet masse kaldet pulp, der under modningen får en rødlig farve. Den mest almindelige høstmetode er stadig håndplukning.

Der findes to måder at bearbejde de høstede kaffebær. Den tørre metode og den våde metode, hvor den våde metode – vasket kaffe – generelt betragtes som den bedste med et mere veludviklet smagsresultat.

​Kaffe og theforretningen Kronen

CVR: 36165863

Algade 17
9000 Aalborg

​Telefon: 98 12 04 10

E-mail: kronen-kaffe@mail.dk